四法巧治老人食而無味
2020-10-09 17:37 來源： 互聯網
人到了老年人，往往出現食欲減退、食欲不振，甚至厭食，這主要是由于味覺功能喪失和一些疾病引起的。但是，通過一些生活方式的調節，我們可以改善食物無味的狀況。
慢性病和口腔問題會使味覺變差
舌有豐富的血液供應和神經組織，心血管疾病可導致舌微循環障礙。糖尿病、維生素缺乏和萎縮性胃炎也會導致舌乳頭萎縮和味蕾更新緩慢。
另外，一些口腔疾病，如黏膜病、齲齒、牙周病，以及牙齒脫落而不修復等因素，造成咀嚼不便，不能更好地促進唾液分泌，從而影響食欲和味覺。
現代醫學研究表明，不同味覺喪失的程度因人而異：咸味的感覺能力喪失最多，其次是苦味、酸味和甜味。但只要烹調得當，口味不好的老人可以繼續享用美味佳肴。
首先，烹調時少鹽少糖，倒上或用調料濃湯加厚；也可以選擇像蒜泥白肉一樣吃，在煮好的食物上倒上果汁后再進入。這樣一來，甜味和咸味就會擴散到食物的表面，使味蕾得到滿足，糖和鹽的攝入也不會過量。此外，它還可以用來烹飪代替鹽和糖，一些天然香料可以使用。
現代醫學認為，老年人味覺低落與體內鋅缺乏有關。因此，除了注意烹調方法外，還應多吃粗糧、豆類、動物肝臟、瘦肉、蛋黃、魚、蛤蜊、貽貝、牡蠣、蘋果等，口味嚴重低落者可在醫生指導下補充鋅。
改善方法3
責任編輯：iiihyt
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