上海咖啡文化產(chǎn)業(yè)反映了上海特色產(chǎn)業(yè)屬性的演變
上海有10000多家大小咖啡館。咖啡文化已融入地鐵、街角、社區(qū)等各個角落，成為一個引人入勝的城市文化空間。
上海是一個特別喜歡咖啡的城市。這里有一小杯咖啡被撬開了1000億元的市場。特別是在過去五年里，上海咖啡廳迅速增長，個性化的需求潛入城市的角落，商店的總數(shù)已經(jīng)超過一萬家。上海的咖啡文化產(chǎn)業(yè)反映了上海時裝業(yè)屬性的演變。
根據(jù)2020年國際文化大都市評估報告，上海茶館和咖啡廳在全球50個國際文化大都市中排名第一。從某種意義上說，咖啡經(jīng)濟作為一種新興產(chǎn)業(yè)，被認(rèn)為是決定城市經(jīng)濟發(fā)展程度的一個具體指標(biāo)。
一些學(xué)者用"咖啡經(jīng)濟活動"來判斷一個公園和一個城市的工業(yè)繁榮程度。在上海，咖啡已經(jīng)跳出了單一的經(jīng)濟標(biāo)志，但也帶有獨特的上海文化烙印，沉浸在城市的質(zhì)感中，把自我修養(yǎng)變成了獨特的城市氣質(zhì)。
更令人驚訝和驚訝的是，他們還能夠在城市中提供人文關(guān)懷和良好治理--從嵌入社區(qū)公共空間的迷你咖啡館、以殘疾員工為主角的"公益咖啡館"，到有認(rèn)知障礙的老年人的記憶咖啡館等等。咖啡已經(jīng)不僅僅是一種經(jīng)濟指標(biāo)、文化象征，她已經(jīng)成為人們、情感和情感、文化和文化以及工業(yè)中心之間的紐帶--聚集和寬容，也傳播熱量和智慧。
優(yōu)質(zhì)生活的樞紐"：咖啡廳的"慢"協(xié)調(diào)城市中的"快
在上海，咖啡買得起"文化"這個詞的關(guān)鍵在于，有一群人強調(diào)質(zhì)量。
老咖啡師陸凱記得他1984年第一次喝祖父的咖啡。那年，他八歲的時候，一位杰出的客人來到他家。爺爺從壁櫥深處拿出鐵罐，取出深色的咖啡渣，搗碎，倒開水，加糖，加牛奶，攪拌，然后一躍而起。這種飲料反映了主人的熱情和關(guān)注。
上海的咖啡早已銘刻在城市的悠久歷史中。20世紀(jì)30年代，老上海的咖啡店成了無數(shù)文人的"心上人"。一家咖啡館里的海墨客創(chuàng)作了一系列受歡迎的上海文學(xué)作品。
無論時代如何發(fā)展，咖啡館總是能找到一個合適的地方站在城市里。它們巧妙地調(diào)和了城市生活中的"快"和"慢"。
多年來，陸凱最直觀的感覺是越來越多的精品咖啡店。這些精致、時尚的咖啡館通常避開市中心，坐落在街道或居民區(qū)旁邊。來自日本的咖啡品牌阿拉比卡(Araabica)選擇了上海恒福歷史文化區(qū)的第一家門店，這是一個典型的上海社區(qū)。
情感中心：舒適共處的城市空間賦予良好的治理能力
芳香芬芳的咖啡廳不僅保留了城市的記憶，還催生了一個舒適、自由和藝術(shù)的新城市空間。美國社會學(xué)家雷伊·奧登伯格(Rey Odenberg)指出，家庭生活空間是第一空間，工作場所是第二空間，城市咖啡廳就像城市的第三空間。
在上海，咖啡館不僅進入了黃金商圈、工業(yè)園區(qū)，還嵌入了社區(qū)的一側(cè)--上海交通大學(xué)中國城市治理研究所的全職研究員熊靜表示，這些咖啡館重塑了城市的社會空間、人的空間和心理空間，重建了新的人際關(guān)系和社會關(guān)系。這些充滿人類情感的小咖啡館不再只是一個社會空間，而是一種聯(lián)系各方，為城市的良好治理提供了現(xiàn)實的載體。
在新一輪的市區(qū)重建中，位于永嘉路309號的"口袋公園"(Pocket Park)是一個嵌在社區(qū)內(nèi)的庭院廣場，它不僅有一個灑水、休息的走廊，還包括一個時尚的迷你咖啡館，它已經(jīng)成為了周邊社區(qū)客廳的延伸。
