山姆的會員商店做到了這一點：質(zhì)量、成本表現(xiàn)、對消費者需求的洞察
隨著消費需求和消費場景的細(xì)分，企業(yè)面臨著越來越多的十字路口。商品質(zhì)量、健康、差異化、績效與價格的比率。這既是追求，也是標(biāo)準(zhǔn)。因此，新消費下的商業(yè)化正在上升和放大。
袁齊林、中雪高、王端等倡導(dǎo)健康和質(zhì)量的品牌開始受到追捧。從個人產(chǎn)品到目標(biāo)客戶，年輕消費者正受到新品牌的追捧。
然而，也有一些人走另一條路，從服務(wù)人群到商品，以實現(xiàn)從人-物領(lǐng)域的轉(zhuǎn)變。中國會員商店的先驅(qū)山姆·成員商店(Sam Member Store)宣布，在進(jìn)入中國的第24個年頭內(nèi)，將完成250個自有品牌的升級。
沃爾瑪(Walmart)首席執(zhí)行官朱曉晶第一次購買了10盒山姆鮮肉月餅。他承認(rèn)，山姆今后將在所有渠道、商品質(zhì)量和差異化方面開展工作，"最根本的是繼續(xù)深化商品差異化的力量"，盡管沃爾瑪首席執(zhí)行官朱曉晶已經(jīng)首次面對媒體。
山姆將在2021年年底之前完成700多個自有品牌的商標(biāo)(以下簡稱"MM")的升級。"山姆會員商店的中國首席采購官張慶說。
一
質(zhì)量和性價比？我要全部。
一種小的綠色蔬菜需要多大？在山姆里，這個數(shù)字可以精確到厘米，而且必須在指定的時間內(nèi)。因為經(jīng)過多次測試，在這種標(biāo)準(zhǔn)的綠色蔬菜下生長的新鮮性、纖維含量、維生素指數(shù)和外觀都很好，既不"衰老"，也不"缺乏蔬菜味道"。
香菇應(yīng)該多長時間？山姆有嚴(yán)格的規(guī)定，每種蘑菇的大小都是統(tǒng)一的。這樣，消費者就可以直接回家洗頭，而不必再去處理了。
那么，為什么山姆對貨物這么嚴(yán)格？為什么你必須全面升級？
首先，看看山姆自己的品牌選擇標(biāo)準(zhǔn)或許能理解一兩個。
我們的商品必須是會員們想要的，甚至超出他們的期望，"張說。判斷的原則之一是，如果行業(yè)中沒有能夠滿足成員需求的商品，山姆就會開發(fā)自己的品牌產(chǎn)品，比如南北干貨，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，或者標(biāo)準(zhǔn)缺失，山姆會來開發(fā)自己的產(chǎn)品。
以棗樹為例，傳統(tǒng)的棗農(nóng)根據(jù)大中小的體積收集棗子。山姆MM開了獨家標(biāo)準(zhǔn)-體積+重量，它只能通過一個單一的棗肉產(chǎn)量90%和單一棗超過12克。新紅棗更新后在原有的基礎(chǔ)上，再從樹上吊上十天。這樣，雖然減產(chǎn)的風(fēng)險更大，甚至損失了10%或20%，但紅棗能從母樹中吸收更多的營養(yǎng)，味道更好，體積更大，平均12至15克。
張慶說："當(dāng)該成員來到山姆面前挑選南北實際信息時，他可以安全地閉上眼睛并挑選。
山姆開發(fā)自己品牌商品的另一個更有趣的原則是縮短供應(yīng)鏈，減少利潤，并讓會員獲得最高性價比。
作為回應(yīng)，張慶解釋說，當(dāng)他發(fā)現(xiàn)外部供應(yīng)鏈中的一個環(huán)節(jié)太有利可圖時，山姆也會選擇開發(fā)自己的品牌。
精明的"中產(chǎn)階級家庭愿意為質(zhì)量付出代價，但從來不愿意成為"錯誤"。在消費下降的時候，這一點可能更加明顯。
在張慶看來，商品權(quán)力是一個充滿活力的影視過程。第一個框架給消費者購買的欲望，第二個框架是消費者想要和適合的東西，第三個框架在質(zhì)量和價格上都是值得購買的。
因此Sam希望"該產(chǎn)品真正具有應(yīng)有的價值和質(zhì)量，并以最合適的價格給予其成員。
山姆的新一代網(wǎng)絡(luò)名人厄爾瑞士卷餅是典型的代表。每盒68元的價格似乎并不便宜，但16元的平均單價只有4.25元，而且沒有一家便利店的面包很貴，但它讓消費者可以享受歐洲動物奶油和意大利奶酪的濃烈味道。
