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從木材中提取的生物質和從木材中提取的部分可以作為未來各種工業領域可持續和成本效益高的原材料的前體。云杉膠是一種常見的、可再生的和可持續的天然原料，這是一個很好的例子。

這些半纖維素在木材中具有穩定的性能，可用作乳化劑，如沙拉調味品和酸奶。穩定劑有助于達到所需的紋理和口味的食物。到目前為止，油中水乳化劑主要以價格較高的多糖穩定，而且從提取到全球供應的整個過程降低了它的可持續性。在赫爾辛基大學農林學院公開考試中為博士論文辯護的MamataBhattarai說。

Bhattarai在博士論文中研究了三種不同方法提取云杉膠，觀察了不同工藝對云杉膠在乳膠中的溶解度和功能的影響。

部分溶解引起的不同粒徑、不同結構的粒子會影響云杉膠作為乳液穩定劑的作用。例如，用改進的熱水萃取法回收云杉膠的溶解性最好，但與其他兩種方法相比，其穩定乳膠的能力較差，回收過程也有望改變云杉膠的化學成分，從而影響云杉膠的功能。

云杉膠提供了一種以植物為基礎的替代食品、化妝品和制藥業的替代品，可以生產各種乳膠產品。云杉膠的新信息也有助于它們在基于生物的薄膜、填料和生物燃料中的應用。