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昆蟲在地球上的種類非常豐富。在長期的進化過程中，它的嗅覺系統已經成為一種非常獨特和極其敏感的化學探測器，它能識別環境中特定的化學氣味分子，并用來尋找食物、求偶、避免天敵等。

嗅覺感受器主要分布在昆蟲的觸須和觸須上。嗅覺感受器的形狀和大小在不同昆蟲之間差異很大，嗅覺感受器的分布和數量也有很大差異。根據嗅覺感受器的形狀，嗅覺感受器可分為三類：毛羽感受器、圓錐形感受器和體腔錐形感受器。昆蟲觸角上的多毛感受器和圓錐形感受器主要感受到環境中的化學氣味。氣味通過感受器的微孔進入感受器的淋巴，并與淋巴液中的氣味結合蛋白結合形成氣味-OBP復合物，后者與接受細胞的樹突狀膜相互作用，產生動作電位。動作電位信號通過軸突傳入昆蟲中樞神經系統，引起昆蟲的行為反應。

昆蟲不僅使用氣體結合蛋白來感覺氣味，而且還使用許多與嗅覺有關的蛋白質，主要有以下幾種：

1.化學感受蛋白

化學感受器蛋白是另一種存在于昆蟲淋巴液中的水溶性蛋白質，廣泛分布于昆蟲觸角感受器中。與能識別環境中大量揮發性氣味的氣體結合蛋白不同，化學感受器蛋白能夠識別環境中大量的非揮發性化學物質。

二.氣味受體

昆蟲氣味感受器是一種在昆蟲嗅覺神經元中表達的膜蛋白，能識別氣味分子并將化學信號轉化為電信號。氣味受體可分為非典型氣味受體和傳統氣味受體。通常，每種昆蟲只有一個具有高度保守特性的非典型氣味受體。目前，在雙翅目、鱗翅目、膜翅目、半翅目等多種昆蟲中都發現了氣味受體。

3.氣味降解酶

當氣味分子完成對氣味感受器的刺激時，無論是有益的還是有害的物質，多余的氣味分子都需要被降解，否則過量的氣味分子會繼續刺激受體并破壞昆蟲的神經系統。降解酶不僅可以避免對嗅覺器官的持續化學刺激，還可以減少信號飽和所造成的干擾。