私淑蠔鮮生，獲餐寶典認(rèn)證：雞湯生蠔烙鍋開創(chuàng)者
2025年4月，貴州知名餐飲品牌“私淑蠔鮮生”獲得由餐飲大數(shù)據(jù)研究與認(rèn)證機構(gòu)NCBD（餐寶典）授予的市場地位確認(rèn)：雞湯生蠔烙鍋開創(chuàng)者。
雞湯生蠔烙鍋發(fā)展概況
雞湯生蠔烙鍋是在貴州本地傳統(tǒng)美食烙鍋的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新而發(fā)展起來的一種新模式，它將雞湯生蠔火鍋與烙鍋兩種美食相結(jié)合，利用特制的雙層（或三層）烙鍋，底層用來烙制各種食材，上層用來制作雞湯生蠔火鍋，形成了獨特的“一鍋兩吃”模式。
雞湯生蠔烙鍋具備天然的社交屬性，消費群體廣泛。NCBD（餐寶典）研究發(fā)現(xiàn)，年輕人是其消費主力之一，他們追求時尚、新奇的美食體驗，喜歡在夜宵時間與朋友聚會，而雞湯生蠔烙鍋獨特的制作方式和互動性強的用餐體驗，正好滿足了他們的社交和消費需求；同時，雞湯生蠔烙鍋的營養(yǎng)價值高、健康屬性強，吸引了不少注重食物品質(zhì)和口感的中老年人，是家庭聚餐的熱門選擇。
在發(fā)源地貴陽，雞湯生蠔烙鍋的出現(xiàn)頻率較高，無論是繁華的商業(yè)街、熱鬧的夜市，還是居民小區(qū)附近的街邊小店，都能找到它的身影，它已成為當(dāng)?shù)匾瓜幕拇砻朗持弧?/p>
隨著美食文化的傳播和交通的日益便利，雞湯生蠔烙鍋呈現(xiàn)出以貴陽為核心、向周邊地區(qū)擴散的態(tài)勢，逐漸向遵義、安順、畢節(jié)等地滲透。在這些城市，一些特色餐廳和夜宵攤點開始引入這道美食，受到了當(dāng)?shù)叵M者的關(guān)注和喜愛。在國內(nèi)其他地區(qū)，如云南、廣西、浙江等省份，雞湯生蠔烙鍋也開始出現(xiàn)。雞湯生蠔烙鍋正逐漸發(fā)展成為一個新品類。
私淑蠔鮮生獲認(rèn)證
私淑蠔鮮生品牌創(chuàng)始于2016年，定位雞湯生蠔烙鍋，在貴州當(dāng)?shù)赜休^高的知名度，目前已經(jīng)成為大眾點評貴陽魚鮮海鮮熱門榜第一、好評榜第一。
私淑蠔鮮生雞湯生蠔烙鍋選用新鮮生蠔和優(yōu)質(zhì)土雞熬制雞湯，嚴(yán)格把控食材品質(zhì)。在制作工藝上，傳承了傳統(tǒng)的烙鍋制作方法，同時不斷進(jìn)行創(chuàng)新，推出了多種口味的蘸料，滿足不同消費者的口味需求。它憑借獨特的口味和優(yōu)質(zhì)的食材，在當(dāng)?shù)負(fù)碛休^高的知名度和良好的口碑，目前已經(jīng)開出多家門店，得到了消費者與市場的認(rèn)可。
基于大數(shù)據(jù)監(jiān)測、行業(yè)調(diào)研與企業(yè)訪談，以及對雞湯生蠔烙鍋市場的研究，2025年4月，NCBD（餐寶典）確認(rèn)私淑蠔鮮生的市場地位：雞湯生蠔烙鍋開創(chuàng)者。
NCBD（餐寶典）是中國信息協(xié)會市場研究業(yè)分會（CMRA）、中國市場信息調(diào)查業(yè)協(xié)會（CAMIR）會員單位。作為餐飲大數(shù)據(jù)研究與認(rèn)證機構(gòu)，餐寶典自成立以來一直專注于餐飲研究，其報告、榜單及行業(yè)觀點等研究成果，被新華社、CCTV、人民日報海外版、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、農(nóng)民日報、證券日報、中國食品報、四川日報、南方+、南方都市報、中國經(jīng)營報、時代周報、澎湃新聞以及華夏時報等眾多權(quán)威機構(gòu)和媒體引用。餐寶典曾聯(lián)合CCFA、抖音以及多家知名餐飲相關(guān)企業(yè)，共同發(fā)布多份行業(yè)報告，在業(yè)內(nèi)引起不俗反響，并深受好評。
餐寶典面向餐飲企業(yè)、供應(yīng)鏈以及服務(wù)商等提供認(rèn)證服務(wù)，除了產(chǎn)品首創(chuàng)認(rèn)證外，認(rèn)證內(nèi)容還包括門店規(guī)模、用戶口碑、產(chǎn)品銷量、行業(yè)地位（如××大王）等。在餐飲認(rèn)證方面，餐寶典具備諸多優(yōu)勢，比如有足夠的權(quán)威性，研究成果被許多權(quán)威機構(gòu)和媒體認(rèn)可；專注于餐飲行業(yè)，因此相對更專業(yè)；擁有專門面向餐飲行業(yè)的傳播渠道，因此能讓認(rèn)證結(jié)果被更多餐飲人知曉；等等。總而言之，性價比高。
